Grado alimentare di bicarbonato di sodio

Il grado alimentare del bicarbonato di sodio è uno degli agenti allentanti più ampiamente usati, che viene utilizzato nella produzione di biscotti, pane e così via. È il generatore di anidride carbonica nelle bevande analcoliche. Può essere combinato con allume per formare polvere alcalina di fermentazione e può anche essere combinato con soda per formare bicarbonato di sodio civile. Può anche essere utilizzato come agente di conservazione del burro.      

Descrizione

È una polvere cristallina bianca o quasi bianca. È solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo (96%). Quando riscaldato allo stato secco o in soluzione, si trasforma gradualmente in carbonato di sodio.

Applicazione

1) Può essere utilizzato come agente di fermentazione nell'industria alimentare, generatore di anidride carbonica in soda e bevande fredde e conservante di burro.

2) Può essere utilizzato come regolatore di acidità e agente di lievitazione chimico. Può essere utilizzato in tutti i tipi di alimenti che hanno bisogno di aggiungere lievitore. È spesso miscelato con bicarbonato di ammonio per fare lievitore per biscotti e torte. Può essere utilizzato in modo appropriato in base alle esigenze di produzione.

3) Quando utilizzato da solo, sarà forte alcalino a causa della decomposizione termica e sarà giallo quando utilizzato nel pane e distruggerà le vitamine nel grano. È meglio usarlo con sostanze acide come idrogenofosfato di calcio.

Specificazione

Imballaggio e stoccaggio     

Conservare in contenitori ben chiusi.

Ordine minimo

Un pacchetto